La Libellula

I RISI

Riso Carbaroli Integrale

Riso Carnaroli Integrale [1 kg]

Dentro a un chicco di riso Carnaroli integrale c’è molto di più rispetto a quanto contenuto in un chicco di riso bianco. Il merito va al processo di lavorazione, che conserva gran parte delle componenti naturalmente presenti in questo cereale, mantenendolo più integro e completo.

Oltre alle fibre, il riso integrale presenta una buona quantità di vitamine, minerali e di acidi grassi essenziali (soprattutto nel germe) che invece nel riso
“bianco” sono scarsi o assenti.

Ad esempio, nel riso integrale c’è il doppio di ferro, calcio e fosforo, e c’è anche la vitamina E.

Sono molto più numerosi anche i grassi, in particolare Omega 6 e Omega 3, il riso integrale ha quasi cinque volte più lipidi rispetto a quello bianco, concentrati nel germe che viene eliminato durante la brillatura del riso.

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